Krémes banános-mandulás smoothie - Valódi kakaóbabbal és selymes mandulavajjal
Lassan itt a tavasz, de a zöldség- és gyümölcsfelhozatal egyelőre még elég szegényes. Míg beindul a szezon, jó szolgálatot tehet ez a krémes smoothie, amely nem csak egészséges, de szuper finom is. Ez a remek kis smoothie mindössze öt hozzávalóból készül. Az összetevői azonban egytől egyig mind szuperélelmiszerek. A jó hír, hogy…
Tényleg ki kell vágni a fokhagyma közepéből a csírát?
Lassan itt a tavasz, és a tavalyi fokhagymák már elöregedtek. Bár még mindig fel lehet őket használni, sokan gondolják úgy, hogy érdemes az öregebb fokhagymagerezdek közepében található csírát kivágni. Miért, és vajon tényleg igazuk van? Akik a csíra eltávolítása mellett teszik le a voksukat, azzal érvelnek, hogy a hagyma közepében…
Pehelykönnyű túrós pite omlós kelt tésztából, habos krémmel
Csak még egyet eszem, jó? Ugye alig van benne cukor? Ezek a mondatok az én számból hangzottak el a negyedik túrós lepény elfogyasztása után. Azzal nyugtattam a lelkiismeretemet, hogy ilyen mértékű süteményfogyasztás csak nagyon ritkán van az életemben. Túrós édességből sosem elég. Mindig meg tudok kóstolni egy olyan…
Mi az a cickafark, puffancs és mutyi? Mindegyik elnevezés egy ételt takar
A vasárnapi rántotthús-sütés nyomán mindig marad egy kevés panír. Hogy semmi ne vesszen kárba címszóval, a gyakorlott háziasszony keze alatt új életre kel a maradék. Az eredmény egy ezerarcú étel, amit minden családban máshogy hívnak. Pedig az alaprecept minden esetben ugyanaz. A panírozás végeztével megmaradt lisztet, tojást és…
Elképesztő nevű, növényi eredetű sűrítőanyagok - Távol-keleti megoldások
A jó öreg zselatin már a múlté. Nálunk is egyre népszerűbbek a különböző, többnyire távol-keleti, növényi sűrítőanyagok. Néhány éve még csalódottan kellett tudomásul vennünk, hogy a külföldi blogokon talált izgalmas receptekben mindig van egy - de inkább több - hozzávaló, ami nálunk nem kapható. Azonban ma már nem…
Torták az első születésnapra - Az íz, a látvány vagy az egészségtudatosság a fontosabb?
A baba és a szülők életében az első születésnap eljövetele egy igazán nagy esemény. Akármennyire is azt gondoljuk, hogy ezt a napot illendően meg kell ünnepelni, ez leginkább a szülőknek fontos. Az ünnepelt nagy valószínűséggel semmire nem fog emlékezni az ünneplésből, de azért készítsetek fényképeket, hogy majd lássa, milyen…
Csúsztatott palacsinta vajas, habos tésztából - Így lesz tökéletes
A palacsintát mindenki szereti, nincs olyan ember, aki ne tudna bármikor bármennyit megenni belőle. A palacsinta a hétvégi ebédek desszertje vagy egy tartalmas leves utáni második fogás. A strandon alapételnek számít, a balatoni nyarak nem múlhatnak el lekváros, túrós, kakaós vagy fahéjas palacsinta nélkül. A palacsinta folyékony…
Puha túrógombóc kókuszreszelékbe forgatva: akár raffaellónak is nevezhetnénk
Azt hiszem kevés olyan étel van, amit annyiszor készítettem már, mint a túrógombócot. Szerintem jó túrógombócot főzni nehéz, mert ahhoz, hogy igazán puha, omlós darabokat kapjunk, jól el kell találni az arányokat. Ennek ellenére még mindig szemre mérem ki a hozzávalókat. Ezt a szemre vagy érzésre mérést még a nagymamámtól…
Megérkezett a medvehagyma! De mihez kezdjünk a tavasz slágerével?
Mindegy, hogy reggelente fagy van és olyan hideg, hogy még a könny is az arcunkra dermed: ha medvehagyma van a piacon, akkor már van ok az örömre és a reményre, hogy jön a tavasz. A medvehagyma a legeslegelső színfolt a hosszú, sötét, savanyúsággal tarkított hónapok után - ilyenkor már annyira vágyunk a friss ízekre, hogy aztán…
A csokoládéolvasztás alapszabályai - Így biztosan nem fog kicsapódni a kakaóvaj
Amikor egy süteményhez csokoládét kell olvasztani, egyáltalán nem mindegy, hogyan végezzük el ezt az egyszerűnek tűnő műveletet. Tűzhelyen, lángon? Mikróban? Egyik sem ideális megoldás. Kezdjük a miérttel. Ha a csokoládé a lángon vagy a mikróban melegítve hirtelen felforrósodik és túlhevül, hajlamos rá, hogy az állaga kellemetlen,…
Az orosz klasszikus, hal a bundában - Reszelt krumpli, főtt tojás és cékla között pihen
Eltelt egy kis idő, mire megtaláltam, hogy ennek a receptnek mi az igazi neve. Sok évvel ezelőtt vettem részt egy orosz tematikájú főzőkurzuson. Rengetegféle fogást készítettünk, köztük ezt a halas, céklás krumplis rakottas ételt, amely a hal a bundában nevet kapta, és azonnal óriási kedvenc lett. Pár nappal az esemény után otthon is elkészítettü
Specialty avagy újhullámos kávék - Élvezd őket úgy, mint egy finom pohár bort
A 13. kerület újlipótvárosi része a megszámlálhatatlan mennyiségű kávézójáról is ismert. Nem túlzás azt állítani, hogy szinte minden héten nyílik egy új hely, amelyik igyekszik valamilyen különlegességgel felhívni magára a figyelmet. Ahogy a kávézás óriási divat lett, az úgynevezett specialty kávézóknak is megnőtt a kereslete. Kíváncsi voltam, ho
Íme a bizonyíték, hogy bármit be lehet panírozni - Még a tejet is
A leche frita, magyarul sült tej, népszerű spanyol édesség, amolyan gyerekek kedvence. Pofonegyszerű elkészíteni és isteni finom. Annyi biztos, hogy nem a híres mediterrán étrend szellemében született a sült tej receptje, ugyanis ebben a gyermeteg kis desszertben kívül-belül jó sok cukor van. Azonban a meglehetősen édesszájú…
Így készül az eredeti, libazsíros zsidótojás - Nagymamám receptje alapján
A zsidótojás vagy más néven a lengyeltojás az az étel, amit nem készítenek egyformán két háztartásban. Szinte mindenki ismeri, de mindenki másképp tudja és adja tovább generációról generációra a receptet. Én a nagymamámtól tanultam. Nagymamám nem tartotta a zsidó vallást. Holokauszt-túlélőként úgy érezte, hogy ha ez a…
Vaníliával átforgatott banán édes, pirított rizzsel - Maradékfelhasználás édesszájúaknak
A hűtőben felejtett basmati-, esetleg jázminrizs - egy kis banánnal megspékelve - desszertként született újjá a maradékfelhasználás jegyében. Egy punnyadós vasárnapra ideális választás ez a recept. Gyakran készítek rizst, de valamilyen érthetetlen oknál fogva sose tudom belőni az ideális mennyiséget. Vagy túl keveset főzök, vagy - ezt…
